У нас сегодня на обед:

"Рассольник со сметаной"

 Ингредиенты на 1 порцию:

• картофель 100 гр
• капуста свежая 25 гр
• морковь 13 гр
• лук репчатый 13 гр
• масло растительное 5 гр
• огурцы соленые 18 гр
• бульон или вода 175 гр
• сметана 10 гр
• зелень петрушки 5 гр

Овощи шинкуют соломкой, картофель - брусочками, огурцы - ромбиками (без кожицы и семян). Лук бланшируют, затем пассируют вместе с морковью. Огурцы припускают в бульоне до готовности. 

В кипящий бульон закладывают капусту, варят при открытой крышке и сильном кипении 10 минут, добавляют картофель, морковь, лук и варят до готовности. Затем добавляют припущенные огурцы, варят 10 минут, добавляют сметану, зелень, рассол по вкусу, лавровый лист, доводят до кипения. Настаивают рассольник 10 - 12 минут. 

По окончанию овощи сохранили форму нарезки, овощи - мягкие, огурцы - слегка хрустящие. Цвет соответствует набору продуктов. Вкус в меру острый, соленый, свойственный набору продуктов. 

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА